Healthy mushroom pie

Dagens kvällsmat: Egenhändigt plockade kantareller i en ljuvlig svamppaj

Sommarpotatisen 2013

Jag tror alla familjer har sitt sommarrecept. En rätt som kommer lagas alldeles för många gånger, men ändå vara lika uppskattad varje gång den hamlar på bordet. Familjen Dahlbergs rätt är detta potatisrecept. Inspirationen hämtades från årets Kreta semester och efter att ha lagt till ytterligare ett par ingredienser är receptet fulländat. Varför det är en sommarfavorit? Rätten sköter sig själv i ugnen och sältan från kaprisen och fetaosten tillfredsställer det extra saltbehovet man har på sommaren.

Skiva nypotatis i centimeterstora skivor, ringla på rapsolja, lägg i ett par vitlöksklyftor, krydda med salt och peppar och sätt in i ugnen (200°C). När potatisen har mjuknat och fått lite färg tillsätter du önskad mängd kapris, fetaost och oliver. Sätt återigen in i ugnen och baka tills potatisarna har fått önskad färg och krispighet.

Potatisen går att servera till nästintill allt. På bilden valde jag att servera rätten med parmaskinka och en enkel och naturell crème fraîche sås.

Min "italienska ratatouille"

Ni kommer snart märka att jag har en förkärlek för det italienska köket.  De där rena smakerna med fokus på råvarorna är något jag alltid har älskat. Efter 10 dagars träningsläger i Portugal där i stort sätt all mat smakade likadant eller var friterat stod det italienskt hemma på menyn ikväll. Jag vet inte riktigt om man kan döpa rätten till "italienskt ratatouille", men det smakade italienskt och är en typ av ratatouille så varför inte ;).

Servera gärna rätten med lite parmesanost

Italienskt ratatouille med pasta (4 personer)
  
2 stora zucchini
1 tomat
2 vitlöksklyftor
140 g bacon
ca. 1 msk olivolja
En droppe liquid smoke
chiliflakes efter smak
1 msk rödvinsvinäger
ca. 1/2 tsk strösocker
500 g passerade tomater
salt+peppar

Tärna zucchinin, tomaten och baconen. Skala och dela vitlöken på mitten. Stek baconen till önskad knaprighet och ta av från plattan och torka bort fettet. Sätt återigen plattan på värmen och häll i oljan och vitlöken. Stek tomaterna, zucchinin och baconen till zucchinin har mjuknat, vilket tar ungefär 10 minuter. Häll i resterande ingredienser och låt puttra i minst 10 minuter. Koka under tiden önskad mängd pasta eller spagetti. Smaka av ratatouille och justera kryddning innan servering. 

Nystart

Blir en nystart nu på bloggen och temat kommer spegla mitt favoritintresse, mat och matlagning. Det är jag som står för matlagningen här hemma i sommar och bloggen kommer bli proppfull av massa fräscha och somriga recept. Första riktiga inlägget lägger jag upp ikväll så kika gärna in här då :D

So I'll be bold, as well as strong

Lördag?!?!?! Vart tog hela veckan vägen? Känns som veckorna bara rusar förbi, men tur det, behöver verkligen sommar. Så hur summerar man vecka 16.... lite blandad kompott skulle jag nu vilja säga.

Temadagarna var inte så illa som jag hade trott. Det hela avslutades med en debatt i onsdags och det blev faktiskt oavgjort i vår debatt. Starkt gjort tycker jag, då mitt lag var för regnskogsskövling. Tror aldrig jag har skrivit ihop en sådan smörja som vårt lag gjorde till slutplädderingen. Stackars Julia fick sitta där och läsa med inlevelse samtidigt som jag och Alma höll på att bryta ihop av skratt där bredvid henne. "Det som ligger ert varmt om hjärtat...", haha den texten kommer gå till historien :D 

Veckans negativa går till en viss lärare som har sumpat mitt liv. Okej det var kanske lite överdrivet, men    det känns iaf så. Ingen gillar personen och hela klassen tycker hon/han bedömer jätte orättvist och favoriserar vissa elever. Hur motiverar läraren då betygen han/hon sätter, "Det är en känsla jag har. Man kan inte riktigt sätta fingret på det". Ehh jahapp... Och så fungerar det verkliga yrkeslivet. Man ska bara gå på känsla och glömma all bakgrundsfakta. Tyvärr kan vi ju inte direkt ändra på läraren, tråkigt!

Stack ut och sprang idag innan frukosten, stolt ;)

Riktigt bra låt och perfekt att ha i hörlurarna under en joggingrunda

Detta ska jag roa mig med idag! Fåglar och skelett till ett evolutionsarbete, älskar NA...

Hata

Det finns vissa saker jag verkligen inte klarar av, grupparbete t.ex.. Jag hatar det! Har alltid gjort och kommer alltid att göra. Vi har temadagar nu i skolan och vi har grupparbete. Hursomhelst skulle vi igår förbereda en redovisning. Då vi hade lite tid fick alla skriva om en sak. Alla delar klipptes ihop till ett manus och idag ska vi ha redovisning. Problemet är att vi ska redovisa presentationen enskilt i andra grupper. Fine tänkte jag, men tror ni inte att en hade skrivit värsta smörjan. Jag blev så sur. För inte kan jag ställa mig där framför min lärare och säga saker en 7-åring skulle skrivit. Jag fick helt enkelt skriva om hela hans del igår ikväll och det var ju inte precis som jag hade tid med det. Hatar grupparbete och vill allvarligt talat slå ihjäl honom!!!!

Muntliga nationella... check :D

Äntligen är muntliga nationella klart! Jippi. Fattar ni hur skönt det var när man gick tillbaka och satte sig. Som jag har fasat för detta, målat upp de hemskaste scenarierna i min lilla hjärna, men jag klarade det! Tappade inte bort mig och pratade lugnt. Riktigt nöjd faktiskt och det brukar jag aldrig vara efter en muntlig redovisning. Sen vad jag får för betyg är en annan femma.

Skadeglädje

Mycket bättre dag idag! Det som helt klart gjorde min dag var duschningen efter idrotten. Vi har egen planering på lektionerna nu som vi utvärderar efter lektionen. När vi satt där och utvärderade sa idrottsläraren "Nu får vi bara hoppas att det finns något vatten i duscharna, de lagar en toalett och vattnet är avstängt". Då pinnar jag på med skrivandet, först in i duschen och tog det sista vattnet! Kan det bli mer klockrent. Jag måste varit den enda som kände mig fräsch under eftermiddagen ;)

Rätt nöjd med dagens paketinslagning. Utan tejp och allt :D

Walking dead?

Jag har ärligt talat gått runt som värsta zombien hela dagen i skolan. En bra bit över 6.5 km, hemma riktigt sent och upp tidigt idag... Really not my cup of tea! Ringde och förvarnade mamma, så när jag kom hem stod kvällsmaten uppdukad (bortskämd?). En halvtimmes powernap och en huvudvärkstablett senare satt jag fit for fight framför havet av läxor. Men på riktigt, vem bryr sig att bagagelucka heter die Kofferraumhaube på tyska? Tror nog aldrig att jag kommer få användning för det ordet, men nu kan jag iallafall fler bildelar på tyska än vad jag kan på svenska. Alltid något.

Ojojoj!

Bara för att hetsa alla som går i 1:an. Gissa vem som har skrivit klart sitt muntliga anförande.... moi!!! Lättad? Yesbox! Nu ska jag bara göra en PowerPoint-presentation och lära mig all text utantill. Men det är en början. Temat var framtiden och jag ska prata om framtida yrkeskarriärval. Jag tror jag kommer vara i en klass för sig när det kommer till tråkighet, men nu var faktiskt detta det enda jag kom på.

Grattis pappa!

Ska försöka ta tag i bloggandet igen nu ;) Känns bara som att man går i skolan och gör läxor, men jag ska försöka hitta något kul att skriva om.

Idag fyller i.a.f. världens bästa pappa år. Dock är han i Polen nu med handbollen, men imorgon blir det firande. Pappas favorittårta är färdigbakad och står och goar till sig i kylskåpet. Gordon Ramseys Mississippi Mud Pie är inget annat än chokladhimmeln.

Grattis stortjocken :D

Nu ska jag fortsätta se matchen, fast de spelar rätt kasst. Att kolla på handboll när Sverige spelar sådär är bara jobbigt och ohälsosamt.

Nördspelet

Level 64

Om det är något familjen Dahlberg är, är det tävlingsmänniskor. Ni som känner mig vet vilken tävlingsmänniska jag är, tänk er fyra sådana under samma tak. Hur tror ni det ser ut när moster kommer hem med ett IQ-pussel spel? Koas säger jag bara ;) Hela dagen har någon suttit och pillat med pusslet. Klarar någon en bana har personen i fråga hojtat och tjoat av glädje, samtidigt som de andra desperat försökt förstå hur f#n personen lyckades lösa banan. Tror jag leder tävlingen med flest lösta banor, men fick precis storstryk av Oscar på en bana som vi körde på tid mot varandra.

Rekommenderar spelet stark! Vansinnigt beroende framkallande och frustrerande ;) Lonpos puzzle heter det.

Choklad- och godispavlova

Årets påsktårta är allt man kan önska sig. Marängbottnar, sötsyrlig fyllning, choklad och diam! En lysande kombination enligt mina smaklökar. Bjöd på den igår då jag hade kompisar över och trots att vi bara var en fyra stycken åt vi nästan upp hela. Pappa gav den mer än godkänt och jag fick helt enkelt ställa mig och baka en till idag. Ikväll kommer moster och co. och ska jag vara ärlig tror jag den blir en succé ikväll också.

Botten
50 g mörk choklad
6 äggvitor
3 dl socker
3 msk kakao
1 msk maizena
1 tsk vitvinsvinäger

Smält chokladen i mikron och låt svalna.

Vispa äggvitorna och sockret till en marängsmet. Du ska kunna vända skålen uppochner utan att smeten rinner ut. Sila ner kakaon och maizenan och rör ner vinägern. Vänd ner den smälta chokladen.

Forma smeten till två cirklar och grädda i ca. 1 timme på 125°C i ugnen. Stäng av ugnen och låt marängbottnarna kallna med öppen ugnslucka.

Fyllning
300 g philadelphiaost
5 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
3 msk strösocker

Vispa isamman alla ingredienser till en tjock fyllning.

Montering
Daim och maltesers

Bred ut halva fyllningen på ena marängbottnen. Toppa med önskad mängd daim och maltesers. Lägg på sista bottnen och bred ut resterande fyllning. Toppa med ännu mer daim och maltesers.

17 år ;)

Sjukt god daimglasstårta! Glass, maräng, nötter och daim...

Jag tror nästan att Ruffy gillar min födelsedag mer än vad jag gör. Våfflor är helt klart hans favoriträtt och han måste ha tiggt till sig en hel våffla imorse. Jag har i.a.f. haft en supermysig dag och pricken över i:et, min favoritfilm visas på tv ikväll. Så ikväll blir det "The boat that rocked" klockan 9 på kanal 8, SE DEN!!! Gillar ni gammal goo musik och brittiskt humör är detta den optimala filmen.

Daimglasstårtan

Botten

4 ägg

4 dl socker

2 msk vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

200 g skållad och hackad mandel

Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Vänd ner resten av ingredienserna och grädda i ugnen i 30 minuter på 175°C. Låt svalna.

Glasstäcket

1 l vaniljglass

2 dubbelpack daim

Ta ut glassen så den får mjukna lite. Hacka daimen och rör ihop med glassen. Bred glasssmeten på bottnen och ställ in i frysen tills servering.

Bagels

Blev inget tävlande för min del igår. Världens nackspärr och låg mest och slappade hela dagen istället. Skulle egentligen varit i Burlöv idag och tränat hela dagen, men det fick jag också skippa.

Så vad gör man då om man har massa tid över? Bakar bagels såklart :D En riktigt god bagel har jag inte ätit sedan jag var i USA. Vi svenskar kan verkligen inte baka bagels (Mormors Bageri i Lund är  dock ett undantag). Den där kompakta, men ändå inte torra konsistensen. Lagom sega, men med en krispig skorpa. Finns det något bättre i brödväg? Testade ett nytt recept idag och är faktiskt riktigt nöjd med resultatet. Helt klart det mest snarlika den äkta amerikanska bagelsen jag har ätit på flera år och med massa philadelphia på, mmmmm.....

Dag 1:
300 g vatten
25 g jäst
300 g vetemjöl
45 g honung

Blanda ihop alla ingredienser till en smet och låt den stå över natten i kylen.

Dag 2:
320 g vatten
25 g jäst
800 vetemjöl
30 g olja
15 g havssalt
ägg till pensling 

Kör alla ingredienser + degen från dag 1 i en hushållsmaskin i ca. 20 minuter. Låt jäsa i 1h.

Baka ut 20 st bagels och låt dem jäsa i 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader och koka upp vatten i en stor kastrull. Koka varje bagel 1 minuter per sida och låt dem sen rinna av på ett galler. Pensla med ägget och grädda i ugnen i 15 minuter. 

Earth hour 2013

Rätt go lillebror som frågor om vi inte ska spela ett spel tillsammans :D Han vinner nästan alltid, men som tur var lyckades jag upprätthålla hedern ikväll. 

Back on track ;)

Man glömmer lätt känslan man får på simtävlingar och nu i efterhand har jag nog verkligen saknat den de senaste månaderna. Träffa folk man inte träffat på länge, kämpa med alla andra för att få på sig baddräkten, känslan när man kliver upp på pallen... Skönt att vara "tillbaka". Tävlingsmässigt gick det väl helt okej. Tredje bästa tiden någonsin och någon tiondel över pers, så är väl lagom nöjd ;) Imorgon blir det 100 frisim, kul!

Precis klar med chokladpuddingglassen som ska ätas ikväll och ska snart ut och köra med pappa. Har inte kört på länge, så får väl se hur mycket man kommer ihåg ;)

Imorgon kör vi!

Kvällens mission completed :D Lyckades få på mig den nya baddräkten och är faktiskt riktigt stolt att jag lyckades dra den över rumpan själv ;) Typiskt simmarproblem... Har oroat mig hela veckan att den inte skulle passa. Är inte riktigt i samma topptrim som jag var i julas, menmen.... På gick den ju och den satt som en smäck dessutom!

Imorgon är det säsongens första tävling. Ska bli riktigt kul. Jag har inte tränat ordentligt på sistone, så för en gångs skull känner jag ingen press! Väckarklockan är ställd på halv 7 och favvo-distansen 50 frisim står på schemat. Vem vet, vi kanske ses i Helsingborg ;)

Jordgubbsglass

Att vara laktosintolerant har sina nackdelar. Man kan t.ex. inte köpa riktigt god glass i affärerna. Så idag fick jag nog och gjorde hemmagjord glass. En riktigt god, gräddig jordgubbsglass blev det. Tror inte jag har ätit jordgubbsglass på hundra år och jag hade nästan helt glömt hur gott det är!

3 ägggulor

1,5 dl strösocker

4 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1 msk vaniljsocker

400 g jordgubbar

Vispa ägggulorna och strösockret vitt och fluffigt. Värm mjölken, grädden och vaniljsockret i en kastrull till kokpunkten och ta bort från värmen. Häll över lite av gräddblandningen i äggvispet och vispa ordentligt. Häll i resten av gräddblandningen och rör om. Häll tillbaka glasssmeten i kastrullen och värm under omrörning tills den tjocknar något. Låt kallna. 

Mosa jordgubbarna och vänd ner i glasssmeten. Kör hela smeten i en glassmaskin tills den är klar. Perfetto ;)

Bästa sättet att starta dagen på....

Nyårsdoppet?

De senaste dagarna har varit fyllda med simning och skola. Min tränare som jag har haft i 6 år slutade denna veckan, så igår var gruppen bjudna hem till honom. Om någon undrar hur många kilo köttfärs det går åt till 9 köttfärssås-sugna simmare är svaret 4 KILO! Trevligt hade vi i.a.f. och vi snackade gamla simminnen mm. i nästan 5 timmar. Helt sjuka saker vi egentligen har gjort tillsammans. Riktigt längesedan jag skrattade så mycket och framförallt var det sjukt längesedan hela gruppen var samlad.

Dagens kvällsträning var också den roligaste på länge. Började med den obligatoriska fredagsfysen, för att sen avsluta med ett pass simning. Sänka tid stod på schemat och jag kan stolt presentera att jag blev 2:a ;) Dock var det sjukt kallt i bassängen! Pumparna hade varit avstängda under dagen och vi var alla helt överens om att detta var det kallaste ever. Nyårsdoppet släng dig i väggen liksom!

Biffigaste tjejerna i stan?

ER

Så konstigt det är när man verkligen kommer ihåg vissa barndomsminnen. Satt och flippade på TV:n i lördags och upptäckte att ER gick på TNT. Vilken deja-vu! Det måste nästan vara en tio år sedan jag och mamma lagade mat varje vardagskväll framför ER. Kommer ihåg det så väl och det gjorde mamma också. Dessa matlagnings-/ER-timmar var då dagens höjdpunkt. Jag beslutade mig igår för att försöka se om säsongerna. Bara för att kolla om serien verkligen är så bra som jag kommer ihåg att den var eller om den bara var det för att jag och mamma kollade på den där tillsammans i köket ;)

Hata Melodifestivalen!

Okej, nu klarar jag inte mer. Jag gav den i.a.f. 20 minuter, men detta är ju nästintill värre en värst. Låtarna är urkassa, programlederna tappar bort sig och jaa jag har nog vuxit upp. Inte för jag någonsin varit någon jätte mello-fantast som liten, men jag såg i.a.f. finalen med glädje. Nu lider jag bara! Sätter på en film istället. Känns lite mer givande ;)

Snart fredag

Ännu ett supertråkigt simpass avklarat. Vi har lugnvecka denna veckan, vilket skulle kunna vara så himla roligt, men nej nej. Vi ska simma massa femhundringar och fyrahundringar osv. Grymt tråkigt med tanke på att vi inte är något folk på träningarna och jag verkligen hatar allt som är över 100m. Idag fick vi också reda på att en till i gruppen slutar och börjar i grannklubben. Riktigt tråkigt. Känns som detta bara är början och snart finns det väl inget t1 kvar :(

Men till lite roligare saker. Jag sökte sommarjobb idag ;) Finns ett som verkar jättekul och passar mig perfekt. Hoppas, hoppas! Får reda på om jag fick jobbet i början av april, så om mindre än en månad :D

Hur tänkte jag där?

Jag tror jag står för världens miss på tyska provet. Första delen var en hörförståelse och jag tror ni alla vet hur man är när man skriver en sån. Man är helt inne i sin egen värld och skriver det första man hör. Hursomhelst, vi lyssnade på en intervju med en tjej och två hyresvärdar. Kanske den enklaste frågan på pappret: "Wie alt ist Julia?". Tyckte jag snappade upp 16 år så skrev ner det, men sen när jag kom ut ur klassrummet upptäckte jag mitt stora misstag. "Alma, Julia var väl 20 år?". Såklart måste hon varit 20 år. Hur många 16-åriga svenska tjejer flyttar till Tyskland för att studera medicin? Påminnelse till nästa prov: TÄNK REALISTISKT OM DU ÄR OSÄKER!

Äsch nu ska jag sova. Nästa hörförståelse är på 1h, så nästa gång går det säkert bättre ;)

How am I gonna be an optimist about this?

Lystring, lystring!!! Jag åt lite sallad till kvällsmaten! Yihoo ;) Nu kanske ni tänker: "Vad är det för speciellt med det då? Det gör väl vem som helst hela tiden". Men i min värld är det stort. Det finns inget värre än sallad, jag verkligen hatar det. Vilket är rätt konstigt med tanke på att jag verkligen älskar mat. Dock är sallad som sagt inte min starka sida, brukar alltid pilla bort den lite "diskret". Men nu ska det bli ändring, jag är ju trots allt snart 17 år. Hmm vi får väl se om jag klarar det :D

Nu ska jag nörda tyska i ett par timmar (bläh), men sen tänkte jag verkligen kötta sönder på crosstrainern här hemma. Har hittat en riktigt bra ny låt som får mig att må så himla bra. Den är väldigt speciell, antingen älskar man den eller så hatar man den. Ni som inte har hört den, sätt på Pompeii med Bastille ;)

Ny favoriträtt?

Grissini

Min lillebror Oscars "favoriträtt" är helt klart salta pinnar. Det går sjukt många paket varje vecka, så idag beslöt jag mig för att baka något nytt, grissini. Rätt kladdigt att baka, men helt klart värt det när Oscar frågar när jag tänkte baka fler. Jag tror nästan han redan har ätit en 10st.

3 dl vatten
20 g jäst
500 g vetemjöl
10 g salt
75 g smör
olivolja och flingsalt till pensling

Rör ihop hälften av vetemjölet, allt salt och all jäst. Värm vattnet till fingervarmt och häll i mjölblandningen. Tillsätt det smälta smöret och rör i det sista av mjölet. Låt jäsa under en bakduk.

Sätt ugnen på 200°. Baka ut degen till smala pinnar och pensla med olivolja och strö över flingsaltet. Grädda i ca. 15 minuter.

Essie

Tipset till alla simmare: Essie's nagellack är superbra. Jag tror inte jag är den enda simmaren som har tröttnat på att mästerskaps-nagellacket försvinner redan efter första passet. Enda negativa är att det är rätt dyrt, men med tanke på att det håller flera veckor är det helt klart värt det.

Waitin' on a sunny day

Haha vem behöver en pojkvän när man har en sån här gullig kille vid sin sida hela nätterna långa? Inte nog med det, han snarkar som en hel karl också. Klockan 11 varje kväll ställer han sig utanför min dörr och gnyr, så det är bara att släppa in honom. Efter några bäddning på filten och några akuta klianfall, kommer han äntligen till ro och börjar snarka.

Spa?

Tror jag kommer sova gott i natt. Efter en springrunda, lite massage, glass och chokladsås känner jag mig rätt nöjd med dagen. Är dock lite besviken att solen som sken imorse hann försvinna innan jag stack ut och sprang. Fick i.a.f. världens medvind. Jag nästintill flög fram när jag sprang vid havet. 

Nu tänkte jag sätta igång en film, hörs imorgon ;)

Today is gonna be the day

Börjar dagen med en brakfrukost, så himla gott. Kan man börja en lördag bättre? Jordgubbar, kiwi och pannkakor :D 

:(

Så när alla andra i gruppen har kul på världens bästa tävling, blev jag krossad på fysikprovet. Att lärarna, dagen innan, säger att vi kan sitta kvar hur länge som helst och det bara är 9 uppgifter är bara bullshit. 12 uppgifter och helt sjuka tidsbegränsningar. Blir man ledsen eller blir man ledsen. Jag kände ju verkligen att jag kunde det och sen får man bara hetsa massa. Jag vet knappt vad jag gjorde sista halvtimmen, dvs. antagligen massa slarvfel.

Nu ångrar jag mig att jag inte anmälde mig till Berlin och kunde missat fysikprovet. På nått sätt simmar man alltid som bäst i Berlin och har alltid super nice. Lycka till alla!!!

Berlin förra året

97 dagar kvar

Haha kanske inte den bästa uppdateringen på sista tiden. Det märks att man är tillbaka i skolan. Fysikprovet på fredag och tyska provet nästa vecka tar tyvärr all min tid. Fast imorgon är det studiedag och jag och pappa ska på introduktionskurs på körskolan. Får se hur det går. Om ett år ska jag ju vara redo för uppkörning......

97 dagar kvar till sommarlovet

En god gärning

Det är inte ofta det händer, men idag fick jag för mig att jag skulle göra en god gärning. Mamma behövde en sak i stan, så jag erbjöd mig att cykla ner och handla den. Påpälsad satte jag mig på cykeln och cyklade de 25 minuterna ner till stan. Allt gick som smort tills jag skulle betala, då verkligen kraschade allt. Köpet godkändes inte, något var fel på mitt kort. Jag som nästintill tycker allt jag gör är pinsamt, trodde jag skulle dö när expediten bad mig att ta ut pengarna. Inte gjorde det saken bättre att automaterna endast visade tekniskt fel. Panikslagen ringde jag mamma och frågade om hon kunde överföra pengar illa kvickt, men tror ni inte det är tekniskt fel på internetbanken också. Sparbanken Öresund hade helt enkelt fått för sig att lägga ner precis när jag ska handla med mitt kort. Hur troligt är liksom det, jag handlar ju typ aldrig. Lyckad utförd god gärning....not!!!!

Kvällens efterrätt: fruktsallad, glass och hackad choklad :D

Bananpannkakor

Innan loven planerar man alltid massa saker som man ska göra. Man ska träffa den och den, göra det och det, men aldrig blir det av. Ska jag vara ärlig känns det som att alla ungdomar går in i väggen på loven. Som igår t.ex. låg jag bara och läste och tyckte livet var underbart (skumt). Så idag, efter träning tog jag och tjejerna tag i livet. Blev en runda på stan och fika. Riktigt mysigt, men nu har jag gjort mitt för idag. Bara några dagar kvar på lovet och jag ska njuta av att bara göra ingenting.

 
Precis som resten av bloggvärlden har jag fått craving för bananpannkakor. När jag läste receptet tänkte jag usch fy, men det är faktiskt riktigt gott och mättande. Jag tror inte det kan bli enklare: mosa en banan, vispa ihop med två ägg och stek i lite smör. 

Pesto rosso

När jag var i London i somras åt vi väldigt mycket på Vapiano. Jag bara älskar deras koncept och fräscha mat. Favoriträtten är helt klart pesto rosso, en rätt som tyvärr inte finns på deras meny här i Sverige. Som tur var är den inte alls svår att göra här hemma och jag tycker faktiskt mitt recept är väldigt snarlikt Vapianos. Så här kommer en supersnabb och god pastarätt.

Fräs vitlök, chili, färsk basilika, hackad tomat och hackade soltorkade tomater i lite olivolja. Rör ner några matskedar röd pesto och din favorit pasta. Voila, klart :D Servera med rostade pinjenötter och parmesanost. 

Vapiano i London

Sydnytt

Ni får hålla utkik efter mig på sydnytt de närmsta dagarna. Igår var de nämligen och filmade och intervjuade oss under ett fyspass. Jag har själv inte sett inslaget ännu, men det ska handla om hur det fungerar nu i klubben när vi saknar simhall. Jag är själv rätt glad att jag slapp bli inte intervjuad. Min plan är liksom inte att göra tv-debut genomsvett ;) 

Kardemummamuffins

Det är inte ofta jag misslyckas med bakningen, men igår var en sådan dag. Muffinsen innehöll filmmjölk och blev helt döbakta. Jag som hade lovat mina kompisar att jag skulle baka till idag, fick ställa klockan på 07.00 för att hinna baka nya. Det blev ett nytt recept imorse och resultatet blev som tur var mycket lyckat.

Fika och speleftermiddag hos Therese

125 g smör

2 dl socker

2 ägg

1,5 dl vispgrädde

2 tsk kardemumma

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

4,5 dl mjöl

Sätt ugnen på 175°. Vispa samman smöret och sockret. Rör i äggen och vispgrädden. Blanda alla torra ingredienser i en separat skål och vänd ner i smörblandningen. Klicka i smeten i muffinsformar, strö över pärlsocker och grädda i 20 minuter. 

I skidspåret

Förmiddagen i bilder. Börjar få kläm på åkningen nu, men fortfarande långt kvar till något Vasalopp. Vi körde i.a.f. dubbelt så långt idag, vilket känns i benen :) 

Längdskidor

Är det sportlov är det sportlov, så jag och Johanna stack ut och åkte längdskidor. Jag hade inte åkt på flera år och detta var bara Johannas andra gång, så några mästare var vi definitivt inte, men inte gjorde det något. Som vi skrattade när vi lyckades trilla på alla möjliga sätt. Dagens mest klockrena händelse var när vi i full karriär åkte nerför en backe och upptäckte att spåret vi körde i ledde rätt ner i en sjö. Ni ska veta att det nästintill är omöjligt att få stopp på skidorna när man kör i ett bra spår! Kaos och kalabalik, men som tur var visade det sig att det fanns en liten bro över sjön, så inget bad för oss ;)

Sportlov

Äntligen är det sportlov, som vi har längtat :) Och bäst av allt, jag förtjänar det verkligen. Jag har fått tillbaka resultaten från mördarveckan och det finns faktiskt inget att klaga på (underbar känsla). Så nu mår jag som bäst. Har en plåt maränger i ugnen och pizzasåsen står och puttrar på spisen.

Ikväll blir det bio med pappa och Oscar. Haha känns lite sådär att det är jag som släpar med dem på Die Hard och inte tvärtom. Jag hoppas bara filmen är bättre än recensionerna :D

Pelle kanin

Dagens engelska lektion var faktiskt riktigt rolig, men fick dock en liten mindre chock. Vi var indelade i lag och när vi fick en bokstav skulle vi komma på saker som började på den bokstaven, t.ex. cartoon characters. Om vi valde en character som flera tog fick vi mindre poäng osv. Så när vi fick bokstaven P sa jag Peter the Rabbit (hur troligt är det liksom att folk tar Pelle kanin). Problemet som uppstod var att ingen visste vem Pelle kanin var, inte ens läraren..... Visst fick jag poäng efter att de hade kollat upp att det faktiskt fanns en Pelle kanin, men hur kommer det sig att ingen vet vem Beatrix Potter är? Jag är faktiskt lite deprimerad över detta. Det är ju inte precis som att Beatrix Potter är helt okänd, hon måste ju vara Storbritanniens mest kända barnboksförfattare. Hur kan dagens samhälle gått miste om Pelle kanin....

Kör favoritcitatet från Linus Lantmus: "Så skönt att va hemma, så skönt att va hemma, hohohohohohohohoo :D

Dagens test

Jag har lång håla idag, så jag och Maria gick ut och gick en sväng. Orkar man eftermiddagen bättre nu får detta bli en nu tradition. Vi upptäckte faktiskt att detta var första gången vi var utanför skolan på en rast. Rätt kasst med tanke på att vi ändå har gått här i mer än en termin...

Glad baktjej ;)

Haha kan lugnt säga att kakorna gick hem ;) Var dock lite orolig. Havssalt på chokladkakor kanske var lite överdrivet, men det funkade verkligen. Så jag satt mest och log under dagens kemilektion när berömmen bara haglade in. Jag kan väl säga att kakorna är testbakade, 17 av 17 tummar upp ;)

Chokladvulkaner?

Lite hets blev det allt idag, då jag fick reda på att det var min tur att fixa fikan till fiktisdagarna i skolan. Så vad bakar man till klassen? Alla ska ju gilla det och det ska vara lätt att äta. Hittade detta recept på call me cupcake (har dock gjort några justeringar) och resultatet blev brilliant. Hoppas nu alla gillar det imorgon :) Nu ska det iväg och tränas.

110 g smör
150 g muscovadosocker
150 g strösocker
50 g kakao
100 g mjölkchoklad
2 ägg
1/4 tsk salt
0,5 tsk bakpulver
260 g vetemjöl
1 burk kondenserad mjölk 

Sätt ugnen på 175°.

Smält smöret och chokladen i mikron eller i en kastrull. Blanda sockret och kakaon i en skål och vispa i smör-chokladen. Vispa i äggen. Blanda salt, bakpulver och mjöl i en separat skål och vänd ner det i socker/chokladblandningen.  Låt degen vila i kylskåpet i ca. en halvtimme.

Värm under tiden den kondenserade mjölken i en kastrull. Tar ungefär 15 minuter. Kyl den därefter i ett  kallt vattenbad.

Rulla ut degen till små bollar och gör en liten fördjupning i mitten. Klicka i en klick kondenserad mjölk och täck hålet med lite deg.

Grädda kakorna i 10 minuter.

Hillas kolakakor

Här kommer de godaste och enklaste kakor. Tips, de är nästan godare frysta :D

200 g smör
2,5 dl strösocker
3 msk sirap
2 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienser till en deg. Rulla degen till fingertjocka längder och tryck ut dem. Grädda i ca. 10 minuter. Skär längderna när de fortfarande är varma till kakor.

Semlor

Baklördag

Att komma hem och ta en kanelbulle efter en lång dag i skolan eller ta en mellan loppen på en simtävling, är bland det godaste som finns. Så när jag upptäckte att mitt förråd i frysen var slut, var det bara att ställa sig och baka nya. Eftersom det är fettisdagen på tisdag passade jag också på att göra några släta bullar när jag ändå var igång. Här kommer det ultimata basreceptet för bullar. Baka ut till släta bullar, kanelbullar, fyllda bullar, you name it :)

5 dl mjölk

0,5 tsk salt

50 g jäst

2 dl strösocker

2 tsk kardemumma

150 g smör

12 dl vetemjöl

Blanda lite av mjölet med sockret, saltet, jästen och kardemumman. Värm mjölken till fingervarmt och rör ner i mjölblandningen. Tärna ner smöret och arbete in smöret i "degen". Tillsätt resten av mjölet och knåda ihop till en jämn smet. Jäs degen under handduk i ca. 1h. 

Sätt ugnen på 200 grader och baka ut bullarna till önskade bullar. Låt jäsa ytterligare i 30 min, pensla med ett uppvispat ägg och grädda i ca. 15-20 min.

Ruffy gillar också kanelbullar