Healthy mushroom pie

Dagens kvällsmat: Egenhändigt plockade kantareller i en ljuvlig svamppaj

Sommarpotatisen 2013

Jag tror alla familjer har sitt sommarrecept. En rätt som kommer lagas alldeles för många gånger, men ändå vara lika uppskattad varje gång den hamlar på bordet. Familjen Dahlbergs rätt är detta potatisrecept. Inspirationen hämtades från årets Kreta semester och efter att ha lagt till ytterligare ett par ingredienser är receptet fulländat. Varför det är en sommarfavorit? Rätten sköter sig själv i ugnen och sältan från kaprisen och fetaosten tillfredsställer det extra saltbehovet man har på sommaren.

Skiva nypotatis i centimeterstora skivor, ringla på rapsolja, lägg i ett par vitlöksklyftor, krydda med salt och peppar och sätt in i ugnen (200°C). När potatisen har mjuknat och fått lite färg tillsätter du önskad mängd kapris, fetaost och oliver. Sätt återigen in i ugnen och baka tills potatisarna har fått önskad färg och krispighet.

Potatisen går att servera till nästintill allt. På bilden valde jag att servera rätten med parmaskinka och en enkel och naturell crème fraîche sås.

Min "italienska ratatouille"

Ni kommer snart märka att jag har en förkärlek för det italienska köket.  De där rena smakerna med fokus på råvarorna är något jag alltid har älskat. Efter 10 dagars träningsläger i Portugal där i stort sätt all mat smakade likadant eller var friterat stod det italienskt hemma på menyn ikväll. Jag vet inte riktigt om man kan döpa rätten till "italienskt ratatouille", men det smakade italienskt och är en typ av ratatouille så varför inte ;).

Servera gärna rätten med lite parmesanost

Italienskt ratatouille med pasta (4 personer)
  
2 stora zucchini
1 tomat
2 vitlöksklyftor
140 g bacon
ca. 1 msk olivolja
En droppe liquid smoke
chiliflakes efter smak
1 msk rödvinsvinäger
ca. 1/2 tsk strösocker
500 g passerade tomater
salt+peppar

Tärna zucchinin, tomaten och baconen. Skala och dela vitlöken på mitten. Stek baconen till önskad knaprighet och ta av från plattan och torka bort fettet. Sätt återigen plattan på värmen och häll i oljan och vitlöken. Stek tomaterna, zucchinin och baconen till zucchinin har mjuknat, vilket tar ungefär 10 minuter. Häll i resterande ingredienser och låt puttra i minst 10 minuter. Koka under tiden önskad mängd pasta eller spagetti. Smaka av ratatouille och justera kryddning innan servering. 

Nystart

Blir en nystart nu på bloggen och temat kommer spegla mitt favoritintresse, mat och matlagning. Det är jag som står för matlagningen här hemma i sommar och bloggen kommer bli proppfull av massa fräscha och somriga recept. Första riktiga inlägget lägger jag upp ikväll så kika gärna in här då :D

So I'll be bold, as well as strong

Lördag?!?!?! Vart tog hela veckan vägen? Känns som veckorna bara rusar förbi, men tur det, behöver verkligen sommar. Så hur summerar man vecka 16.... lite blandad kompott skulle jag nu vilja säga.

Temadagarna var inte så illa som jag hade trott. Det hela avslutades med en debatt i onsdags och det blev faktiskt oavgjort i vår debatt. Starkt gjort tycker jag, då mitt lag var för regnskogsskövling. Tror aldrig jag har skrivit ihop en sådan smörja som vårt lag gjorde till slutplädderingen. Stackars Julia fick sitta där och läsa med inlevelse samtidigt som jag och Alma höll på att bryta ihop av skratt där bredvid henne. "Det som ligger ert varmt om hjärtat...", haha den texten kommer gå till historien :D 

Veckans negativa går till en viss lärare som har sumpat mitt liv. Okej det var kanske lite överdrivet, men    det känns iaf så. Ingen gillar personen och hela klassen tycker hon/han bedömer jätte orättvist och favoriserar vissa elever. Hur motiverar läraren då betygen han/hon sätter, "Det är en känsla jag har. Man kan inte riktigt sätta fingret på det". Ehh jahapp... Och så fungerar det verkliga yrkeslivet. Man ska bara gå på känsla och glömma all bakgrundsfakta. Tyvärr kan vi ju inte direkt ändra på läraren, tråkigt!

Stack ut och sprang idag innan frukosten, stolt ;)

Riktigt bra låt och perfekt att ha i hörlurarna under en joggingrunda

Detta ska jag roa mig med idag! Fåglar och skelett till ett evolutionsarbete, älskar NA...

Hata

Det finns vissa saker jag verkligen inte klarar av, grupparbete t.ex.. Jag hatar det! Har alltid gjort och kommer alltid att göra. Vi har temadagar nu i skolan och vi har grupparbete. Hursomhelst skulle vi igår förbereda en redovisning. Då vi hade lite tid fick alla skriva om en sak. Alla delar klipptes ihop till ett manus och idag ska vi ha redovisning. Problemet är att vi ska redovisa presentationen enskilt i andra grupper. Fine tänkte jag, men tror ni inte att en hade skrivit värsta smörjan. Jag blev så sur. För inte kan jag ställa mig där framför min lärare och säga saker en 7-åring skulle skrivit. Jag fick helt enkelt skriva om hela hans del igår ikväll och det var ju inte precis som jag hade tid med det. Hatar grupparbete och vill allvarligt talat slå ihjäl honom!!!!

Muntliga nationella... check :D

Äntligen är muntliga nationella klart! Jippi. Fattar ni hur skönt det var när man gick tillbaka och satte sig. Som jag har fasat för detta, målat upp de hemskaste scenarierna i min lilla hjärna, men jag klarade det! Tappade inte bort mig och pratade lugnt. Riktigt nöjd faktiskt och det brukar jag aldrig vara efter en muntlig redovisning. Sen vad jag får för betyg är en annan femma.